央视曝光了：名牌企业老坛酸菜是放在土坑里脚踩腌制的，见 https://3g.163.com/dy/article/H2JN7QAQ055218H2.html

冒充老坛不对，不卫生不对， 垫的塑料如果是非食品级的也不对。 但是很多人反感主要是因为用脚踩。 我觉得脚踩不是错， 洗干净就行。我以前中学腌菜就是学生站在菜缸里用脚踩的，很多农家腌得多也是这样。

另外一个理由就是，用于传统方法做葡萄酒都是用脚踩的， 我搜索到下面图片。葡萄行，酸菜应该也行。假如有人喜欢西方传统方法酿制的高价葡萄酒，而鄙视脚踩的酸菜，那就是双标了。（关于传统的脚踩葡萄酿酒：https://m.wine-world.com/culture/zt/20130625183104369 ）

另外我声明， 我和康师傅统一无关。 我经常买的老坛酸菜方便面是白象的。我也不知道白象是不是用脚踩， 是也不在乎，卫生就行。